Ställ fram mjölken så den är i rumstemperatur. Häll ut lite av mjölken och häll i förpackningen med Yosa. Fyll den inte helt utan låt det bli lite luft överst så du kan skaka förpackningen. Skaka ordentligt eller häll över i en ny burk och vispa. Täck över med aluminiumfolie eller stäng till förpackningen och låt stå i 2-3 dagar. Skaka om den två gånger om dagen. Om du har stängt förpackningen öppna den och låt den pysa ut vid behov.

Häll upp på sked och se om den blivit tjock. När den blivit det ställ in den i kylen så avstannar förtjockningen. Där håller den sig i ett par dagar. Spara gärna den sista slurken i förpackningen och använd som ny yoghurtkultur så slipper du köpa nya Yosa hela tiden.